Dough Storage Tips: अगर आप भी गूंथे हुए आटे को स्टोर करते हैं। और यह जानना चाहते की कैसे इस रात के बचे हुए आटे को सुबह सही ढंग से रोटी बनाने के लिए प्रयोग में लाया जा सकता है। तो बता दे की हमें भोजन को स्टोर करने और उसे ताजा रखने के लिए रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होती है। बाकी सभी खाद्य पदार्थों की तरह आटे को भी हम फ्रिज में रखते हैं ताकि समय आने पर उसे निकाल कर तुरंत पकाया जा सके।
लेकिन कई बार हमने देखा है कि फ्रिज में रखने के बाद भी आटे में फफूंद लग जाती है या काला हो कर खराब होने लगता है। ऐसे में अगर आप आटे को खराब होने से बचाना चाहते हैं तो किचन के कुछ आसान टिप्स आजमा सकते हैं।
गूंथे हुए आटे को स्टोर करने का तरीका –
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
आमतौर पर लोग आटे को खुले कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में स्टोर करते हैं, लेकिन यह तरीका सही नहीं है। आटे को एल्युमिनियम फॉयल में लपेट कर एयर टाइट कन्टेनर में भरकर रखेंगे तो यह टाईट नहीं होगा और रोटियां भी नरम होंगी.
गुनगुने पानी से आटा गूंथ लें
अगर आप गुनगुने पानी से आटा गूंथेंगे तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया तो मरेंगे ही साथ ही आटा नरम भी रहेगा. अब अगर आप इसे फ्रिज में रखेंगे तो फफूंदी लगने का खतरा काफी कम हो जाएगा।
आटा में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें
नमक एक बेहतरीन प्राकृतिक परिरक्षक है, जिसका इस्तेमाल कई डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में किया जाता है। अगर आप रात को आटा गूंथ कर फ्रिज में रखना चाहते हैं, ताकि सुबह ऑफिस या स्कूल जाना के लिए लेट नही होना पड़े। तो ऐसे में गूंथ हुए आटे को रात के समय में फ्रिज में रख देते हैं, तो आटे में थोड़ा सा नमक मिला लें. इससे सूक्ष्म जीवाणुओं का विकास धीमा हो जाता है और आटा लंबे समय तक खराब नहीं होता है।
आटे पर लगाएं तेल और घी
जानकारी के लिए आपको बता दे की आपने अक्सर फाइव स्टार शेफ्स के वीडियोज में देखा होगा कि आटा गूंथने के बाद उसमें थोड़ा सा कुकिंग ऑयल या घी लगा देते हैं, जिससे आटा सूखने और काला होने से बच जाता है। अगले दिन जब आप इसकी रोटियां बनाते हैं तो इस रात वाले आटे की नरम रोटियां बनती है।
(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है। इसे अपनाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। Yuvaportal.Com इसकी पुष्टि नहीं करता है।)